กระทะแบบไหนดี มีกี่ประเภท กี่แบบ และมีทรงไหนบ้าง?

กระทะแบบไหนดี => กระทะธรรมดา แบบดั้งเดิม

กระทะเหล็ก

– กระทะเหล็กจีน

เหมาะสำหรับ : ข้าวผัด ไข่เจียว ไก่ทอด ปลาทอด และอาหารเมนูทอดหรือผัดต่าง ๆ ที่ต้องใช้ไฟแรง ๆ หรือน้ำมันเยอะ ๆ
การใช้งาน : คุณสมบัติร้อนเร็ว กระจายความร้อนได้ดี และผัดอาหารได้ในปริมาณมาก
คำแนะนำ : เลือกกระทะเหล็กจีน ที่มีด้ามจับถนัดมือและน้ำหนักที่พอดี ไม่หนักจนเกินไป เนื้อเหล็กมีความหนาสักหน่อย เพื่อการใช้งานที่ยาวนาน
ข้อควรระวัง : เมื่อใช้ไปนาน ๆ การขีดข่วนจากตะหลิว อาจทำให้เกิดการหลุดร่อนและเกิดสนิมได้

– กระทะเหล็กหล่อ

เหมาะสำหรับ : เมนูที่ใช้การย่างหรือเคี่ยว เช่น สเต็ก แฮมเบิร์ก ซอสต่าง ๆ รวมถึงเมนูที่ต้องนำเข้าเตาอบ
การใช้งาน : นำความร้อนได้ช้ากว่ากระทะเหล็กทั่วไป แต่สามารถกระจายความร้อนได้ดี รักษาความร้อนไว้ได้นาน
คำแนะนำ : กระทะเหล็กหล่อควบคุมอุณหภูมิได้ยาก จึงไม่เหมาะกับการนำไปใช้ปรุงอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิที่ละเอียดอ่อน
ข้อควรระวัง : ห้ามแช่น้ำทิ้งไว้โดยเด็ดขาด ตอนล้างต้องล้างให้สะอาด ไม่อย่างนั้นคราบอาหารที่ไหม้เป็นสีดำอาจติดกระทะและหลุดออกมา

กระทะทองเหลือง

เหมาะสำหรับ : ผัด ทอด ต้ม ตุ๋น ปิ้งย่าง โดยเฉพาะ ขนมไทย เช่น ขนมบัวลอยไข่หวาน
การใช้งาน : ทนความร้อนและกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ อาหารไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องเคลือบสารเคมีใด ๆ เกิดสนิมได้ยาก
คำแนะนำ : ใช้กับเตาได้ค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเตาไฟฟ้า Hot Plate, เตาไฟฟ้าแบบอินฟาเรด, เตาแก๊ส, หรือเตาปิคนิคทั่วไป
ข้อควรระวัง : ไม่ควรใช้กับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะอลูมิเนียม

เหมาะสำหรับ : การทำกับข้าว ผัด ทอด ที่ใช้ไฟแรง ประหยัดเวลา ลดการใช้พลังงาน ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้าง
การใช้งาน : ร้อนเร็ว กระจายความร้อนทั่วทั้งใบ พื้นผิวแข็งแรงกว่า
คำแนะนำ : สามารถใช้กับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้
ข้อควรระวัง : ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเปรี้ยวจัด เผ็ดจัด อาหารจะติดกระทะมากที่สุด

กระทะสแตนเลส

เหมาะสำหรับ : การทำกับข้าว ผัด ทอด
การใช้งาน : ทำความสะอาดง่าย ปลอดภัยไร้สารปนเปื้อน แข็งแรงทนทาน สะดวกในการใช้งาน
คำแนะนำ : เมื่อทำอาหารเสร็จเรียบร้อย ควรล้างและเช็ดให้แห้งทันที
ข้อควรระวัง : ไม่ควรเปิดไฟแรง จะทำให้กระทะเกิดเป็นคราบดำ

กระทะแบบไหนดี => กระทะเคลือบ Non-Stick แบบใหม่

กระทะเทฟลอน

เหมาะสำหรับ : ปรุงอาหารประเภททอดและผัดที่สามารถทนความร้อนในอุณหภูมิสูง ๆ ได้ คนรักสุขภาพ และคนอยากลดน้ำหนัก
การใช้งาน : สามารถใช้งานได้นานอย่างทนทาน ไม่บิด ไม่เบี้ยว ไม่งอ อาหารไม่ติดกับตัวกระทะแม้ใช้น้ำมันน้อย
คำแนะนำ : ใช้ฟองน้ำด้านนุ่มค่อย ๆ เช็ดออกอย่างเบามือ แล้วจึงล้างอีกรอบด้วยน้ำยาล้างจานในปริมาณไม่ต้องเยอะเกินไป เพื่อรักษาสารเคลือบเทฟล่อน
ข้อควรระวัง : ก่อนซื้อควรดูให้ดี กระทะสามารถใช้ได้กับเตาไหนได้บ้าง

กะทะเคลือบหินอ่อน

เหมาะสำหรับ : ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร
การใช้งาน : ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ด้ามจับกระชับจับถนัดมือยกถือได้สะดวก แข็งแรง ทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน
คำแนะนำ : สามารถใช้ได้กับเตาทุกชนิด รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า, เตา Induction
ข้อควรระวัง : ห้ามใช้กับเตาไมโครเวฟ ไม่ควรใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะสัมผัสกับผิวหน้าของกระทะ

กระทะเคลือบเซรามิค

กระทะแบบไหนดี => กระทะอื่นๆ

กระทะอะลูมิเนียมเคลือบเซรามิค

เหมาะสำหรับ : ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทผัด ทอด ต้ม
การใช้งาน : กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ให้ความร้อนสม่ำเสมอ และมีการนำความร้อนสูง สามารถทำความสะอาดได้ง่าย โดยไม่ต้องออกแรงขัด ทนต่อการขีดข่วน ก้นกระทะอินดักชั่น สามารถใช้ได้กับเตาทุกประเภท
คำแนะนำ : ใช้ฟองน้ำนุ่มในการทำความสะอาดกับน้ำยาล้างจาน และควรล้างด้วยน้ำอุ่น ไม่ควรล้างขณะที่ภาชนะยังร้อนอยู่ และควรผึ่งให้แห้งทุกครั้งหลังล้าง ไม่ควรเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะ ไม่แนะนำให้ใช้กับความร้อนที่สูงเกิน 180 องศาเซลเซียส ไม่ควรใช้ไฟแรง แนะนำให้ใช้ไฟปานกลางในการประกอบอาหาร
ข้อควรระวัง : ขณะประกอบอาหาร ควรดูให้แน่ใจว่าด้ามจับไม่ได้สัมผัสกับความร้อนหรือเปลวไฟ และ ไม่ควรปล่อยภาชนะทิ้งไว้บนเตาที่เปิดอยู่ เมื่อไม่ได้ปรุงอาหาร

กระทะอะลูมิเนียมเคลือบนอนสติ๊ก

เหมาะสำหรับ : ใช้สำหรับประกอบอาหารต่างๆ ตามความต้องการ
การใช้งาน : สามารถทำความสะอาดง่าย สามารถใช้ได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า และเตาทุกประเภท ใช้กับเตาได้ดังนี้ เตาแก๊ส เตาขดลวดไฟฟ้า เตาเซรามิก และเตาฮาโลเจน ไม่สามารถใช้กับเตาอินดักชั่น
คำแนะนำ : ก่อนและหลังการใช้งาน ทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน และเช็ดให้แห้งทุกครั้ง และไม่ควรใช้ฝอยเหล็กทำความสะอาด
ข้อควรระวัง : ห้ามใช้กับเตาไมโครเวฟ ไม่ควรใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะสัมผัสกับผิวหน้าของกระทะ

กระทะอลูมิเนียมเคลือบลายหินอ่อน

เหมาะสำหรับ : ทำอาหารได้โดยใช้น้ำมันน้อยมาก หรือไม่ต้องใช้น้ำมัน
การใช้งาน : ผิวลื่นทำอาหารแลวไม่ติดกระทะใช้น้ำมันน้อยหรือไม่ต้องใช้น้ำมันเลยก็สามารถทำอาหารได้ สามารถใช้กับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ทำความสะอาดง่าย
คำแนะนำ : ปล่อยให้กระทะหายร้อนก่อน จึงทำความสะอาดด้วยฟองน้ำและน้ำยาล้างจาน และควรเช็ดให้แห้งก่อนเก็บเข้าที่
ข้อควรระวัง : ไม่ควรใช้ฝอยเหล็ก ในการขัดทำความสะอาด

กระทะอะลูมิเนียมทรงลึก

เหมาะสำหรับ : เหมาะกับทำอาหารหลากหลายเมนู ประเภท เมนูผัด เมนูทอด เมนูแกง ฯลฯ
การใช้งาน : สามารถกระจายความร้อนได้ดี ช่วยให้อาหารสุกเร็ว ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน ทำความสะอาดง่าย ใช้งานได้นาน และสามารถใช้กับเตาได้ทุกประเภทรวมไปถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
คำแนะนำ :  ไม่ควรใช้ฝอยเหล็กขัดทำความสะอาด ควรใช้ฟองน้ำในการทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทันทีหลังใช้งาน
ข้อควรระวัง : ห้ามใช้กับเตาไมโครเวฟ ไม่ควรนำกระทะแช่น้ำขณะร้อน หลังการใช้งานควรปล่อยให้อุปกรณ์คลายร้อนลงก่อนจึงทำความสะอาด

กระทะไฟฟ้า

เหมาะสำหรับ : ประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผัด ต้ม ทอด หรือสุกี้ชาบู
การใช้งาน : ใช้งานได้ยาวนาน ยกง่าย น้ำหนักเบา มีสวิตช์ปรับอุณหภูมิความร้อนได้ตามต้องการ มีไฟแสดงสถานะตามการทำงาน
คำแนะนำ : ถอดปลั๊กเครื่องทุกครั้งก่อนทำความสะอาด ควรติดตั้งในตำแหน่งที่เหมาะสม มีอากาศถ่ายเท ไม่ควรวางใกล้กับแหล่งความร้อน
ข้อควรระวัง : หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และอุปกรณ์ทำความสะอาดที่มีความหยาบและแหลมคม เพราะอาจสร้างความเสียหายบนพื้นได้

กระทะย่าง

เหมาะสำหรับ : ปิ้ง ย่าง
การใช้งาน : ใช้น้ำมันน้อย อาหารไม่ติดกระทะ ทำความสะอาดง่าย สามารถทำความสะอาดโดยใช้เครื่องล้างจานได้
คำแนะนำ :  หลังการใช้งานให้ปิดสวิตซ์ล่างและบนทิ้งไว้ให้เตาหายร้อน หากมีคราบติดแน่นควรใช้น้ำอุ่นในการล้าง หรือหากจำเป็นให้แปรงหรือฝอยขัดหม้อ แต่ถ้าคราบไม่แน่นมากให้ใช้ฟองน้ำ
ข้อควรระวัง : เปิดสวิตซ์หลัก(ตัวล่าง) รอเครื่องร้อนใช้งานได้เลย ถ้าต้องการใช้งานพร้อมกันทั้งเตาล่างและบนกดเปิดสวิตซ์ตัวบนก็จะสามารถใช้งานได้

กระทะด้าม

เหมาะสำหรับ : ทำอาหารได้หลากหลายแบบ ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด
การใช้งาน :  ด้ามจับ จับถนัด และกระชับมือ สามารถใช้ได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า และเตาทุกประเภท
คำแนะนำ : ล้างทำความสะอาดง่าย ด้วยน้ำยาล้างจานทั่วไป ควรใช้ฟองน้ำในการทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทันทีหลังใช้งาน
ข้อควรระวัง : ห้ามใช้กับเตาไมโครเวฟ

กระทะด้ามหู

เหมาะสำหรับ : ประกอบอาหารประเภทผัด และ ทอด
การใช้งาน : กระจายความร้อนได้ดี ประหยัดพลังงานทำให้อาหารสุกเร็ว ใช้สำหรับเตาแก๊ส และ เตาถ่าน ดูแลทำความสะอาดง่าย
คำแนะนำ : ก่อนใช้งานครั้งแรกควรต้มน้ำผสมกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้งจึงล้างทำความสะอาด ด้วยน้ำยาล้างจาน แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง
ข้อควรระวัง : ในขณะประกอบอาหารบนเตาแก๊ส หรือ เตาถ่าน ต้องมีน้ำอยู่ในภาชนะทุกครั้งอย่าให้น้ำแห้ง

กระทะเคลือบด้ามไม้

เหมาะสำหรับ : ผัด ทอด อาหารไม่ติด ทำความสะอาดง่าย ด้ามไม้จับกระชับ ไม่ร้อนมือ
การใช้งาน : ร้อนไว ไม่ติดกระทะ กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ แข็งแรง ทนทาน ล้างง่าย อาหารไม่ติดผิวกระทะ
คำแนะนำ : ล้างทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ
ข้อควรระวัง : ไม่ควรใช้เมื่อมีรอยแตก

กระทะก้นแบน

เหมาะสำหรับ : ประกอบอาหารประเภทผัด และ ทอด
การใช้งาน : แข็งแกร่ง ทนทาน ไม่ติดกระทะ กระทะมีความร้อนที่เหมาะสำหรับการเริ่มทำอาหาร
คำแนะนำ : ก้นกระทะอินดักชั่น ใช้ได้กับเตาทุกประเภท รวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ข้อควรระวัง : ไม่ควรใช้ฝอยเหล็ก ในการขัดทำความสะอาด

กระทะก้นลึก

เหมาะสำหรับ : เหมาะกับทำอาหาร ประเภท เมนูผัด เมนูทอด เมนูแกง ฯลฯ
การใช้งาน : แข็งแรง ทนทาน ไม่ทะลุง่าย ร้อนเร็ว ประหยัดไฟ ผัดกับข้าวได้อย่างดี
คำแนะนำ : หลังใช้งาน ควรล้างทันที ล้างทำความสะอาดก่อนใช้และหลังใช้ด้วยฟองน้ำเท่านั้น
ข้อควรระวัง : ห้ามนำเครื่องครัวที่มีความร้อนสูงแช่น้ำเย็นในทันที และสารเคลือบเสื่อมก่อนอายุการใช้งาน และห้ามปล่อยเครื่องครัวเปล่าไว้บนเตาร้อนๆ เป็นเวลานานเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และลดประสิทธิภาพ

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับคำถามยอดฮิตสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งจะเริ่มต้นเข้าครัว จะต้องมีความงง ก่อนที่จะเริ่มตัดสินใจซื้อกระทะใหม่ จะเลือกกระทะแบบไหนดี มีกี่ประเภท กี่แบบ และมีทรงไหนบ้าง? ทีนี้ก็ได้ความรู้ไปแล้วบ้าง ไม่มากก็น้อย ก็ขอให้ได้กระทะที่คู่ควรที่เหมาะกับตัวเอง และที่สำคัญใช้งานได้ยาวนาน