ก่อนใช้ กระทะใหม่ ควรทำสิ่งนี้ก่อนถึงจะดี!

ขั้นตอนที่ 1 : เผากระทะก่อนใช้งานครั้งแรก

นำกระทะมาตั้งไฟ สามารถเผาด้วยเตาถ่าน หรือ เตาแก๊ส เลือกตามความสะดวก ใช้ไฟกลางค่อยๆ รอบแรกให้เผาด้วยไฟกลาง ประมาณ 10 นาที เผาให้สม่ำเสมอกัน เริ่มเผาจากก้นกระทะ แล้วหมุนวนเป็นก้นหอย ให้ไหม้ไปทั่วหน้ากระทะ ในส่วนที่โดนเผาจะปรากฎเป็นสีน้ำเงิน เผาให้สารเคลือบกันสนิมออกจากกระทะ ระหว่างที่เผาจะมีควันออกมาเยอะพอสมควร และมีกลิ่นควัน เหม็นมาก พยายามการสูบดม สิ่งสำคัญ คือ และไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้กระทะเสื่อมสภาพเร็ว เมื่อเผาจนครบ 10 นาที ก็ปล่อยให้เย็นสักพัก เมื่อหายร้อนแล้ว ไปขั้นตอนที่ 2 ได้เลย

ขั้นตอนที่ 2 : ล้างกระทะ

ใช้น้ำยาล้างจานล้าง และทำความสะอาดกระทะให้สะอาดเรียบร้อย จากนั้นก็นำผ้าสะอาดเช็ด และรอให้แห้งสักหน่อย เพื่อเป็นการขจัดฝุ่นและคราบไขมันของน้ำมันที่เคลือบมากับกระทะให้หมดไป นำไปล้างด้วยนำยาล้างจาน ใช้สก็อตไบร์ท ขัดถูให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 : เผากระทะครั้งที่ 2

เผาใช้ไฟกลาง เหมือนครั้งแรก แต่ครั้งนี้เผาให้ครบ 20 นาที เผาวนไปให้ไหม้ทั่วกระทะ พอครบ 20 นาที จะไม่มีควันออกมา หลังจากนั้น ปิดเตา พักให้กระทะคลายความร้อนสักพัก แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ล้างกระทะครั้งที่ 2

นำกระทะที่ไม่ร้อนแล้ว กลับมาล้างและขัดอีกครั้งด้วยสก็อตไบร์ท ล้างประมาณสักรอบ 2 รอบ ให้สะอาด แล้วนำผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง ก็สามารถนำกระทะมาทำอาหารได้แล้ว

เพื่อไม่ให้หรือป้องกันกระทะเกิดสนิม กับกระทะใหม่ ให้นำน้ำมันสำหรับทำอาหาร ครึ่งช้อนโต๊ะ เทแล้วเช็ดให้ทั่วกระทะแล้วเก็บตั้งไว้ ก่อนจะใช้งานก็นำมาล้าง แล้วเช็ดให้แห้ง พร้อมสำหรับทำอาหาร